https://www.instagram.com/tv/CVx3qm8Awta/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

@astra.zefir

У меня сегодня вкусный рецепт зефирчика
Брусника - клубника - кофе

Не забывайте ваши ❤ мне это очень важно ????

Брусничное пюре 90гр
Клубничное пюре 60гр
Вода 100гр
Агар 11гр
Сахар 200гр
Инвертный сироп 50гр
0,5ч.ложки кофе

в дежу:
70гр белка
70гр сахара

В сотейник кладем все необходимые ингредиенты, в дежу наливаем белок и насыпаем сахар.

Сироп ставим варить с момента закипания 4 минуты, параллельно меренгу взбиваем до плотного пика.

В готовую меренгу вливаем горячий сироп и взбиваем еще 3 минуты до рельефа на массе.
Мощность моего миксера 1000ватт, 6 скоростей, я всегда бью массу на 6.

После перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок, у меня без насадки, зефирки отсадила для того, чтобы поснимать потом, вы можете взять любую насадку и отсадить зефирки.

Даем зефиру созреть 12 или 24 часа (все зависит от того, насколько тепло у вас дома)

После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, можно смешать пудру с какао (как вариант)

Храним зефир в герметичной упаковке при комнатной температуре.