@cake_marafon

1ч. вишнёвое "Птичье молоко" от

@ilbakery.ua
-----------------
2ч. здесь ????????????????????????????????
https://youtu.be/oeuGu-cNvcY
___________

Шоколадный бисквит:
⠀
Яйца - 2 шт
Сахар - 75 г
Шоколад 72% - 100 г
Сливочное масло 82,5% - 37 г
Какао - 15 г
Мука пшеничная - 50 г
Растит. масло без запаха - 13г
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
⠀
????Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке импульсами по 20 секунд, постоянно перемешивая.
????Яйца комнатной температуры взбить с сахаром в пену. Влить растопленный шоколад.
????Добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.
Смешать.
????В конце влить тёплое растительное масло.
????Разровнять на пергаменте. Печь 10-15 мин в режиме конвенция, при 160 градусах
⠀
Вишневое суфле:
⠀
Пюре вишни - 170 г
Смесь на основе альбумина #mixlight - 22 г ИЛИ #ilmix - 44 г
Вода - 140 г
Агар 900 - 8 г
Сахар - 360 г
Сироп глюкозы - 30 г
Сливочное масло 82,5% - 200 г
Белый шоколад - 80 г
⠀
????Пюре смешать с #mixlight. Дать постоять 5 минут.
????Сливочное масло комнатной температуры взбить в помадку. Шоколад растопить. Влить шоколад в масло и взбить.
????Соединить воду и агар. Поставить на огонь довести до консистенции киселя.
Всыпать сахар и глюкозный сироп. На медленном огне растопить сахар.
????Параллельно с варкой сиропа взбиваем пюре до пилотных пик.
????Когда сироп достигнет 110-112 градусов, тонкой струйкой влить во взбитое пюре.
????Постепенно добавить масляно-шоколадный крем.
????Вылить суфле на бисквит.
????Дать стабилизироваться 5 часов в холодильнике.
⠀
Глазурь Ферейро роше:
⠀
Шоколад темный/молочный - 285 г
Орехи (миндаль, фундук) - 90 г
Растительное масло без запаха - 75 г.
⠀
????Шоколад растопить в микроволновке.
????Всыпать нарубленные орехи, перемешать.
????Влить тёплое растительное масло.
????Облить пирожные глазурью.
⠀
Смеси @ilbakery.ua продаются в магазинах для кондитеров.

--------------
https://www.instagram.com/tv/CKdr91lDyVT/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

---------------
????????Помощь для развития канала, благодарность за полезность или консультации по электронной почте за символическую оплату ????????????????????????

❇️????Реквизиты для оплаты????❇️
????Карта ПриватБанка
4149439015020393
???? Как оплатить с России ????????????????помощь в видео
https://youtu.be/TCAZo9w-z38
https://youtu.be/d8GW37tWlbE
????Банковский счёт UA213052990000026206878663636
????PayPal - valentyna.ruda@gmail.com

обмен энергией добра возвращается во много раз больше ❤️????????????