https://www.instagram.com/tv/CoIR6ZxJP0-/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

@vitalija_cake

 
МК "ОФОРМЛЕНИЕ ТОРТА ЦВЕТАМИ ИЗ ЗЕФИРА"
РЕЦЕПТ ????

????ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

МЕРЕНГА:

Белок 50
Сахар 25
Лимонная кислота по вкусу 1-2 гр.

СИРОП :

Вода 50 гр.
Агар 6 гр( сила 900 блюм), или 4 гр. ( сила 1200 блюм);
Сахар 150 гр.
Пюре яблочное  100 гр.
Сироп глюкозы или ИНВЕРТНЫЙ СИРОП - 30 гр.

Варим сироп до температуры 104 градуса или 5 минут с момента закипания сиропа и завариваем меренгу.

Подробное приготовление смотрите в эфире!