Рецепт яблочного зефира.
СИРОП:
Яблочное пюре 180г
вода 70г
сахар 220г
агар 10г
глюкозный сироп 70г

В дежу миксера:
белок 70г
сахар 150г.
1/4 чайной ложки лимонной кислоты по желанию.