Я уже готовила макарон на всех видах меренги, в электрической и газовой духовках, решила, пришло время и шоколадных макарон. В качестве начинки у меня кофейный ганаш и вишнёвая начинка. Шоколад, вишня, кофе - по-моему, неплохое сочетание.

КБЖУ на 100 г примерно: 407/10/20/47.

Тайм-код:
00:00 Введение
00:18 Швейцарская меренга
01:02 Макаронаж
01:46 Отсадка макарон
02:23 Выпечка макарон
02:57 Кофейный ганаш
04:59 Вишнёвая начинка
05:36 Начинение макарон
06:08 Вкусный результат

Другие мои рецепты макарон и начинок для них:

Макарон на итальянской меренге в электрической и газовой духовках: https://youtu.be/HFP9KXonT6Y

Новогодние макарон на швейцарской и французской меренге: https://youtu.be/GRi-a0a1PJQ

Ягодный и карамельный ганаш: https://youtu.be/0cbalP7dGm8

Крем-чиз на белом и тёмном шоколаде: https://youtu.be/TlQe4lEm2eY


Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/

Подписывайтесь на наш YouTube-канал: https://www.youtube.com/LoveCookingRu

Ингредиенты

Примерно 34 шт. диаметром 3,5 см:

Швейцарская меренга:
80 г яичного белка
75 г сахара

Макаронаж:
меренга
95 г миндальной муки
85 г сахарной пудры
10 г какао-порошка

Кофейный ганаш (на видео у меня большее количество, т.к. готовила ещё для торта):
25 мл горячих сливок 33-35%
1 ч.л. сублимированного кофе
1 г желатина (200 Bloom) + 5 мл воды
20 г молочного шоколада
15 г тёмного шоколада
75 мл холодных сливок 33-35%

Вишнёвая начинка:
50 г вишнёвого пюре (измельчённая вишня)
10 г сахара
1 г пектина (у меня NH)

Итоговая стоимость продуктов для макарон на май 2022г. примерно 300 рублей, г. Екатеринбург.

Пошаговый рецепт с фото и видео смотрите в моём блоге: https://lovecooking.ru/shokoladnye-makaron-na-shvejczarskoj-merenge/

Присоединяйтесь ко мне в:

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда

#макарон #макаронс #lovecookingru #кофейныйганаш