ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ ПИРОЖНОЕ “ТРЮФЕЛЬ”
удивительно вкусный и нежный десерт.

Ингредиенты:
Основа
шоколад - 100 г.
яйца - 6 шт.
сахар - 100 г.
соль - 1 г.
какао порошок - 10 г.
масло - 85 г.
ароматизатор “коньяк” -6-10 капель
Крем
сливки для взбивания - 300 мл.
кофе -10 г.
шоколад - 130 г.
сливки для кофе - 75 мл.
сахар -25 г.

Приготовление:
Делаем основу.
Разделяем белки и желтки, белки убираем в холод.
В шоколад добавляем масло и растапливаем на водяной бане.Желтки взбиваем в 20 г. сахара и потом добавляем какао и перемешиваем.
В белки добавляем соль и взбиваем с остатком сахара в крепкую пену.
В смесь желтков какао и сахара добавляем растопленный шоколад и взбитые белки, перемешиваем, выливаем смесь на противень покрытый пекарской бумагой и выпекаем 10 минут при 180С.
Остывший кож режем на 3 равные части.
Делаем крем
В сливки любой жирности (10%, 20%) насыпаем кофе и варим.
Готовый кофе процеживаем горячим в шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
Сливки взбиваем с сахаром, добавляем их в шоколадно-кофейную смесь и перемешиваем.
Собираем торт: основа - крем, основа - крем, основа и обмазываем кремом со всех строн.
По желанию можно посыпать шоколадной крошкой и убираем в холод минимум на 5 часов.
Потом нарезать на пирожные и подать к чаю или кофе.

Пиштите комментарии
Ваша “Душевная Кухня”

CHOCOLATE and COFFEE CAKE "TRUFFLE"
is a surprisingly delicious and delicate dessert.

Ingredients:

chocolate Base - 100 g.
eggs - 6 PCs.
sugar - 100 g.
salt - 1 g.
cocoa powder - 10 g.
oil - 85 g.
flavor "cognac" - 6-10 drops

Cream whipping cream-300 ml.
coffee -10 g.
chocolate - 130 g.
coffee cream - 75 ml.
sugar -25 g.

Preparation:
Make the base.
Separate the whites and yolks, remove the whites in the cold.
Add the butter to the chocolate and melt it in a water bath.Beat the yolks in 20 g of sugar and then add cocoa and mix.
Add salt to the whites and whisk with the remaining sugar in a strong foam.
Add the melted chocolate and whipped whites to the mixture of cocoa yolks and sugar, mix, pour the mixture on a baking sheet covered with baking paper and bake for 10 minutes at 180C.
The cooled skin is cut into 3 equal parts.
Making cream
In cream of any fat content (10%, 20%), pour coffee and cook.
The finished coffee is filtered hot into the chocolate and stir until the chocolate dissolves.
Whisk the cream with sugar, add them to the chocolate-coffee mixture and mix.
We collect the cake: base-cream, base-cream, base and cover with cream from all sides.
If desired, you can sprinkle with chocolate chips and remove in the cold for at least 5 hours.
Then cut into cakes and serve with tea or coffee.

Write comments
Your " Soulful Kitchen”