Грузинская кухня со своей многовековой историей не только сохраняет свою популярность во всем мире, но и не теряя свое основное содержание, характер и основы, развивается и идет в ногу со временем.

Хинкали (ხინკალი - по груз.) - одно из самых эмблематичных блюд грузинской национальной кухни - тоже не исключение. Родившееся в горных регионах грузии в последнее время быстро адаптировалось к ритму сегодняшнего дня, стало разнообразным, появились новые, как, например, вариант формы калакури (ქალაქური - по груз.), То есть, «городской», появились и новые ингредиенты его приготовления.

Исходя из этой тенденции, я решила показать один очень интересный вариант хинкали - в нем вместо мяса используется грибы, в частности, из вёшенки (ხის სოკო) - Вёшенка обыкновенная, или Вёшенка устричная, или Устричный гриб.

Фактически, этот вид хинкали граничит с категорией вегетарианских блюд, так как если заменить сливочное масло растительным, у вас получится полностью вегетарианское блюдо: быстро и, немаловажно - экономно, сохраняя незабываемый вкус!
Уверяю вас - этот рецепт - для "золотой копилочки!"

ИНГРЕДНИЕТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Грибы вёшенки (или же Устричный гриб) - 500 гр.
Лук - 1 головка.
Масло сливочное - 150 гр. (можно и растительное - по желанию).
Кинза, петрушка - по вкусу.
Острый зеленый перец - по вк.
Чеснок - 2 зубчика.
Острый красный оерец - по вкусу.
Черный перец - по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Соль - по вкусу.
Мука - 1 кг.
Соль - 1 чайн.л.
Вода - 350 мл.л. (по надобности - 50 - 100 мл.л.).

Ссылка хинкали с мясом: https://youtu.be/FTosuAmh4hU

# На_кухне_у_Мери # хинкали_с_грибами # Грузинская_кухня