Тирамису в домашних условиях из печенья. Рецепты десертов на скорую руку.

Друзья, сегодняшним десертом на скорую руку у нас будет Тирамису. Мы будем готовить тирамису в домашних условиях из печенья из сыра маскарпоне и сливками, без выпечки, и без савоярди.

Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе, куриные яйца, сахар и печенье савоярди в нашем случае мы будем использовать секретный ингредиент на замену печеньям савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком.
Возможна вариация с добавлением грецкого ореха в место какао-порошка.

Рецепт Тирамису в домашних условиях из печенья без савоярди и без выпекания.
Кофе для тирамису лучше использовать зерновой, если нет возможности сварить зерновой кофе, тогда можно использовать и растворимый.

Ингредиенты для Тирамису в домашних условиях:

яйца куриные - 3 шт.
сливочный сыр Маскарпоне - 250 г
сахар - 75 г
печенье HEINZ - 120-150 г
кофе эспрессо - 150 мл
какао-порошок - 1-2 ст. ложки

Приготовление Тирамису в домашних условиях:

1. Завариваем эспрессо (150 мл) и наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка печенья HEINZ. Это может быть небольшой пищевой контейнер. Кофе оставляем остужаться.
2. Яйца (3 шт.) тщательно моем, желательно с мылом, так как десерт не поддаётся термической обработке. Аккуратно отделяем белки от желтков. Очень важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже.
3. В чаше миксера соединяем сыр Маскарпоне (250 гр.), желтки (3 шт.) и сахар (75 г). Если нет миксера, будет лучше сначала взбить желтки с сахаром, а позже добавить маскарпоне комнатной температуры. Так у вас не будет комочков. У вас должна получиться густая однородная масса.
4.Белки (3 шт.) взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Для взбивания белков используйте только чистые венчик и ёмкость для взбивания. Малейшая капля желтка или другого жира не даст белкам взбиться.
5. Чтобы проверить, взбились ли белки до нужного состояния, аккуратно переверните емкость вверх дном. Взбитые белки останутся без движения.
6. Взбитые белки очень аккуратно вводим в массу с желтками и маскарпоне. Смешивать массу нужно только руками, без миксера, иначе крем может потерять воздушность. С помощью лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не спешите, делайте это очень аккуратно, чтобы сохранить весь воздух, находящийся во взбитых белках.
7. Каждую палочку печенья HEINZ погружаем в кофе и сразу же вынимаем. Долго держать печенье в кофе нет необходимости, так как печенье HEINZ детское и по структуре мягкое. Кроме того, в десерте оно пропитается само полностью и станет мягким. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно может развалиться.
8. Пропитанные палочки выкладываем на дно формы. Сверху на слой печенья выкладываем 2-3 ст. ложки крема и слегка разравниваем.
9. Поверх крема выкладываем еще один слой пропитанного печенья. Сверху выкладываем еще один слой крема.
10. Количество слоев будет зависеть от объема вашей формы. Однако, финальный слой должен заканчиваться именно кремом.
11. Тирамису убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше тирамису находится в холодильнике, тем лучше крем будет держать форму.
12. Перед подачей десерт необходимо посыпать какао.
13. Подавать охлажденным.

#тирамисуизпеченья #торттирамисуизпеченья #тирамису
#тирамисувдомашнихусловиях