#shorts #карамель #домашняякухня #соленаякарамель #карамелька #тягучаякарамель #карамельдлячизкейка #десертрецепт #десертза5минут #десертрецепты #десерткчаю #оченьвкусно
⠀
КАРАМЕЛЬ:
1. сахар - 115 гр.
2. соль - 1/4 ч.л.
3. сливочное масло 82,5% - 50 гр.
4. сливки 33% - 80 мл.
5. вода - 40 мл.
⠀
ГОТОВИМ КАРАМЕЛЬ:
На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, растапливаем сахар и соль не мешая.
Когда сахар начнёт пузырить аккуратно потрясите сотейник так, чтобы растопленный сахар попал на сухой. Мешать ложкой нельзя!
⠀
Далее добавляем сливочное масло комнатной температуры, быстро перемешиваем. Смотрите как перемешиваю я, вожу маслом по кругу сотейника.
⠀
Далее выключаем плиту и вливаем горячие сливки и воду, перемешиваем.
⠀
⬇️несколько ВАЖНЫХ моментов⬇️
⠀
????Важно за всем процессом следить и делать все быстро, иначе карамель сгорит.
Лучше использовать деревянную или силиконовую лопатку.
⠀
????Карамель варить в кастрюльке с толстым дном. Если вы все же боитесь испортить кастрюльку, то добавьте 40 мл. воды не в конце готовки, а вначале, когда засыпете сахар. Ждите пока растворится сахар, должен получиться светло коричневый цвет. Мешать также нельзя))
⠀
????Свежеприготовленная карамель будет жидкой, после охлаждения станет гуще.
⠀
????Если вы хотите получить соленную карамель, то добавьте 1/2 ч.л. соли.
⠀
????Если после приготовления у вас останутся комочки сахара, то карамель можно пропустить через сито.
⠀
????Если вы хотите густую карамель, можете добавить 50 мл. сливок, если хотите получить жидкую карамель, то добавляйте не более 110 мл. сливок.
⠀
????Карамель можно хранить в холодильнике около 2-ух недель.
⠀
Домашнюю карамель можно добавлять в каши, кофе, поливать десерты, выпечку и мороженное!????
⠀
Приготовьте и насладитесь этим нежно-сливочным вкусом! ❤️