Бастурма - изысканное блюдо гурманов или средство выживания кочевников? Вы сможете это проверить!
Приготовить мясо по предлагаемому рецепту совершенно несложно, но потребуется немного времени. Основные этапы: засолка, вымачивание, пресс, выдержка в пряностях, окончательная просушка. На срезе готовые ломтики бастурмы отличаются равномерным темным цветом, отсутствием влаги и плотной структурой.

Из ингредиентов для приготовления бастурмы в домашних условиях вам понадобятся:
Говядина (можно заменить любым другим мясом) - 2 кг.
Чеснок - 100 г
Свекольный сок - 30мл.
Паприка сладкая - 60 г.
Кориандр (как вариант - пажитник) - 25 г.
Хмели-сунели - 25 г.
Черный перец - 5 г.
Зира - 5 г.

Тончайшую, прозрачную нарезку бастурмы подают в холодном виде как отдельную закуску, а также в сочетании с овощами, зеленью, хлебом, соусами, слабоалкогольными напитками.

#бастурма #готовимдома #идеальныйрецепт #мужикиуплиты