Всё имеет свои истоки, начало, место, где родилась идея и дальше - вопрос времени, испытание во времени и последующее развитие, всеобщее признание.
Тоже самое можно сказать насчет хинкали - эмблематичное, известное во всем мире блюдо грузинской кухни, история которой начинается из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии.
Отсюда и название первоначальной версии этой вкуснятины - слово Мтиулури перводится, как "горный", "из гор". (Мта - მთა - гора).

У хинкали много вариаций, исходя из метода, ингредиентов, но в этом видео я показыва исконную, натуральную форму, при чем делаю в 2-х формах - в современной, которая называется Калакури, т.е. городской, и мтиулури, т.е. горный, отображая вчерашний и сегодняшний вариант хинкали.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо говяжье - 500 гр.
Лук
Чеснок
Перец острый стручковый
Перец острый, сухой, молотый
Черный перец - немного.
Соль
Перетопленный говяжий жир
Специя "квлиави" - или дзира - горный тмин (или же чернушка - черный тмин).
Специя "Ткис кондари", или же горный чабер (или же чабер обычный)
Для теста:
Мука пшеничная - 1 кг.
Вода - 300 - 400 мл.л.
Соль - 1 ч.л


#На_кухне_у_Мери # хинкали_мтиулури #Грузинская_кухня

СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В:
Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C
Instagram: https://www.instagram.com/nakukhneumeri
Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте: https://vk.com/id474044149
Яндекс Дзен: https://bit.ly/3v6O9oh
rutube.ru: https://rutube.ru/channel/23809166/

ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
???? МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V ????СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2
????БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI
????ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr ????САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8
????РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA
????СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu
????СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB
????АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H
????СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ
????МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU
????БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW
????СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ
????БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj
????СПЕЦИИ: https://bit.ly/3dhlELL

2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://bit.ly/39o9UG3

3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: https://bit.ly/3dfCevK
4. ????ТОРТЫ: https://bit.ly/2PEfgX0 5.
????МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/39sNB23 6.
????РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3fvieYz
7. ????САЛАТЫ: https://bit.ly/3sFPRuw 8.
????ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: https://bit.ly/2O6ZeED
8. ????ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3sCLX5x
9. ????КРЕМЫ: https://bit.ly/3rvWE8B
10. ????ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3u56PTf 11.
????ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/3sH3FFi

13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: https://bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: https://bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: https://bit.ly/3wesslW
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: https://bit.ly/31yB3BS https://bit.ly/2Pne9Lj https://bit.ly/3fnTx0c https://bit.ly/3rFhmmt https://bit.ly/3wms9Wy

Хотим выразить огромную благодарность за предоставленные музыкальные композиции Группе Иберия (г.Тбилиси)