Мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" - https://clck.ru/326jNE

Все участники вебинара получат подарки: сезонное меню на неделю (20 рецептов) и 101 карточку с рецептами на весь год.

Рецепт отсюда: https://menunedeli.ru/recipe/zazharka-iz-svininy-na-skovorode-s-lukom/

*
Этот рецепт хорош тем, что все ингредиенты привычные. Готовится всё в одной сковороде. Легко можно сделать за 20 минут зажарку, параллельно поставив вариться гарнир.

А подать зажарку из свинины можно с картофельным пюре, различными рассыпчатыми и густыми кашами. Также будет вкусно со свежими и тушеными, запечёнными овощами. Ну, а если вы будете готовить это блюдо из домашней свинины, получится максимально вкусно и ароматно.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
Количество порций:
Калорийность (100g): 200 ккал

????ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина – 500 г
Лук репчатый – 200 г
Масло подсолнечное – 1 ч.л. при необходимости
Специи – 1 ч.л. для мяса
Перец черный – 1 щепотка
Соль – 0.5 ч.л.

????????‍????ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нужно выбрать свинину без кости. Я взяла шею, чаще всего, это мясо используют для шашлыка, оно очень нежное, сочное и имеет жирок. Хорошо подойдёт для зажарки мясо окорока или грудинка. Если вы любите сочную свинину, выбирайте кусочек пожирней.

Лука нужно взять крупную головку или 2 средних.

Также я буду добавлять чайную ложку специй для мяса. В состав входят тмин, перец, мускатный орех, шафран, укроп, реган. Вы можете так же использовать смесь специй для свинины или мясных блюд. Избегайте в составе усилителей вкуса и вредных пищевых добавок.

✅ Очистить лук. Его нужно взять достаточно много, т. к. в процессе приготовления он ужаривается. Лук промыть, нарезать полукольцами или соломкой.

✅ Промыть и обсушить мякоть свинины, срезать лишний жир и плёночки, если они есть. Если вы хотите получить достаточно сытную зажарку из свинины, тогда можно не срезать жир с мяса. Но в этом случае готовое блюдо получится более калорийным и жирным.

✅ Нарезать небольшими брусочками по 10-15 грамм мякоть свинины. Старайтесь разрезать мясо поперёк волокон, это нужно для мягкости готовой зажарки.

✅ Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего. Смазать с помощью силиконовой кисточки дно сковороды, используя минимальное количество растительного масла. Этот этап необходим, чтобы мякоть свинины не прилипла, особенно, если мясо без жира, или вы его срезали.

✅ Выложить кусочки свинины на сковороду, каждый кусочек отдельно. Тогда свинина хорошо прожаривается, имеет золотистую корочку и остаётся сочной внутри. Жарить на огне выше среднего 2-4 минуты, в зависимости от размера кусочков и мощности плиты.

✅ Перемешать свинину, как только она хорошо обжарится с одной стороны. Помните, свинина не должна давать много сока. Если он будет выходить из мяса и выпариваться, тогда зажарка потеряет свою сочность. Поэтому свинину нужно жарить на большом огне ещё 2-3 минуты.

✅ Высыпать нарезанный лук к мясу. Перемешать свинину с луком, при необходимости добавить немного растительного масла. Слегка убавить огонь и жарить лук ещё 1-2 минуты.

✅ Посолить зажарку из свинины с луком, добавить специи, молотый перец. Перемешать.

✅ Накрыть крышкой сковороду, убавить огонь до минимума и дать потушиться мясу и луку 3-5 минут. Если мясо совсем без жировых прослоек, а лук не дал сочности блюду, тогда нужно влить 50 мл. кипятка и протушить блюдо на медленном огне под крышкой. Свинина от этого станет невероятно сочной, пропитается вкусом карамелизированного лука.

Если мясо на вид вышло сухим, обязательно нужно добавить кипяток и протушить его.

✅ Готовая зажарка из свинины получается такой нежной и сочной, что хочется есть мясные кусочки прямо из сковороды.

Для гарнира я отварила картофель и добавила к нему зажарку. Блюдо вышло невероятно вкусным, сытным, а лук в такой зажарке едят даже те, кто обычно его избегает. Если делать из качественного мяса и придерживаться технологии приготовления, вкусно будет всегда.

Приятного аппетита!


*

✅Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты???????? https://clck.ru/h2Tsi
✅Присылайте фото, как готовите по моим рецептам:

* в мою группу Вконтакте???????? https://vk.com/menunedeli
* в Инстаграмм???????? https://www.instagram.com/dasha_chernenko_new/

Еще больше рецептов на моем сайте???????? https://clck.ru/gitpa

Видео, которые я публикую на своем канале???????? https://clck.ru/h2Tsi, помогут вам экономить время, силы и денги на кухне!

*
????СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

- вкусные и простые рецепты???????? https://clck.ru/h2Uhc
- как планировать меню на неделю???????? https://clck.ru/h2Ugz
- как замораживать продукты и готовые блюда???????? https://clck.ru/h2UdY
- как готовить один раз на две недели???????? https://clck.ru/h2Uep
- кулинарные лайфхаки и хитрости???????? https://clck.ru/h2Ufk

*

????ВСЕ НАШИ УСЛУГИ ЗДЕСЬ???????? https://clck.ru/h7YSV

#рецепты #свинина #мясо #чтоприготовить #обед #вкусно #полезно #menunedeli_рецепты