Ингредиенты для бисквитного коржа:
• Яйцо СО 6 шт
• Соль 1 щепотка
• Сахар 200 мл
• Мука в/с 300 мл
• Ваниль
• Крем для торта:
• Сгущенное молоко 1/3-1/2 банки
• Маскарпоне 250 г
• Сливки для взбивания холодные 33% 300 мл
Для пропитки коржей:
• Кофе крепкий без сахара 300 мл
• Какао для посыпки
Бисквитный корж – простой и быстрый рецепт
Начнем приготовление торта с бисквита. Рекомендую заранее достать яйца из холодильника за 1-2 ч, чтобы они достигли комнатной температуры, так их легче взбить.
Начинаем взбивать яйца с солью блендером. После появления пены в 2-3 приема вводим сахар, взбиваем яйца с сахаром до пышной кремообразой белой пены. В зависимости от мощности блендера на это может уйти 10-15 мин.
Поставим прогреваться духовку до 170 градусов.
Муку просеять и в 2 приема вручную вмешать в тесто.
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в разогретую до 160-170 С духовку. Выпекать до готовности, ориентируйтесь на мощность своей духовки. В моем электрическом духовом шкафу противень стоял чуть выше среднего уровня, на выпечку ушло 15 мин.
Удобнее всего выпекать именно тонкий большой корж. Во-первый, это быстро, во-вторых, легче делить на части.
Размер моего противня 35х42 см
Вынимаем и охлаждаем. После чего снимаем бумагу и нарезаем на коржи. У меня вышло 3 коржа для прямоугольного торта.
Быстрый крем для торта
Для пропитки коржей заварим крепкий кофе без сахара (у меня натуральный) и охладим его. Если у вас тоже натуральный кофе, потом удалите зерна.
Сгущенное молоко 1/3 смешать с маскарпоне. Если вам мало сладости, добавьте еще.
Холодные сливки 33 % взбить до пышных пиков, после порциями объединить с маскарпоне блендером.
Торт тирамису – рецепт
Начинаем собирать торт, все просто и быстро. Каждый корж пропитываем кофе и смазываем кремом. Верх торта и бока также обильно обмазываем, верх торта обсыпаем какао и убираем торт в холодильник для пропитки хотя бы на несколько часов, в идеале - на ночь.
Приятного аппетита!