Птичье молоко
Легендарная «Птичка»

* Корж на диаметр 22-24см:

* Желтки - 4 шт.

* Сахар – 70 гр.

* Масло сливочное – 70 гр. (комнатной температуры)

* Мука - 100 гр.

* Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

* Суфле:

* Белок – 4 шт.

* Сахар – 270 гр.

* Ванильный сахар - 10 гр.

* Сливочное масло – 120 гр. (комнатной температуры)

* Сгущенное молоко – 70 гр. (комнатной температуры)

* Желатин – 15 гр. и 85 мл воды для его замачивания

* Вода для сиропа – 100 мл.

(Для шоколадного слоя делаем все тоже самое, а в масло со сгущёнкой добавляем 1ст л какао ).

* Готовим бисквитный корж:

* Отделяем желтки от белка

* К желткам добавляем сахар, ванилин, взбиваем

* Добавляем сливочное масло, взбиваем

* Смешиваем разрыхлитель и муку и добавляем в желтковую массу и перемешиваем на малой скорости

* Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто

* Ставим в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 15 мин.

* ————————

*масляный крем:

* Заливаем желатин 0,5 стакана воды и оставляем набухать .

* Взбиваем масло со сгущёнкой !

* Суфле :

* Взбиваем белки до пышной белой пены (можно добавить щепотку соли, для лучшего взбивания)

* Добавляем ванилин, взбиваем !

* сахар и воду ставим на огонь и варим сироп до слегка карамельного цвета и струя с лопатки стекает непрерывной струей)

* Горячий сироп тонкой струйкой вводим в белки ,продолжая взбивать , растапливаем набухший желатин в микроволн. (но не кипятим!) и вводим следом .

* Белковую массу добавляем в масляный крем, продолжая взбивать (на низкой скорости )

— либо наоборот белки вводим в масляный Крем

Собираем торт:

Бортики формы закрепите ацетатной пленкой !

На корж выливаем суфле , убираем в морозилку и делаем шоколадное суфле ) этого достаточно чтоб белое успело застыть !

Если без шоколадного суфле то просто

ставим торт в холодильник на 1,5-2 часа!

Для глазури : 1 шоколадка топим в микроволновке и добавляем 3/4 ст ложки подсолнечного масла !

Заливаем и распределяем !

Как вам тортик ?????

Готовим вместе с удовольсвием и быстро! На канале найдете быстрые рецепты на любой вкус. Видео выходят каждый день. Подписыпайся чтоб не пропустить
Ищете способ быстро и легко приготовить еду, не проводя часы на кухне? Ознакомьтесь с нашими последними кулинарными рецептами


#вкусный #торт#рецептторта#домашнийторт#какприготовить#рецепт#просто#рецептытортов#рецепты#торты#тортрецепт#каксделатьторт#простойрецепт#вкусдетства