Для приготовления знаменитого американского шоколадного торта «Пища дьявола» понадобится:

Бисквит:

• Мука – 180 гр
• Сахар – 200 гр
• Какао – 50 гр
• Сливочное масло – 150 гр
• Молоко – 120 мл
• Яйца – 2 шт
• Кофе – 1 ч.л.
• Кипяток – 120 мл
• Сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – 1 г
• Соль – ¼ ч.л.

Шоколадный ганаш:
• Шоколад – 340 гр
• Сливки (33%) – 400 мл
• Сахар – 100 гр
• Ванилин – 1 гр
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 50 гр

Этапы приготовления шоколадного торта :

1. Приготовить бисквитное тесто:
• смешать просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель, ванилин, соль и какао
• к сухим ингредиентам добавить охлажденное масло – перетереть в крошку
• смешать кофе и кипяток
• добавить в кофейный напиток молоко
• кофейно-молочный напиток добавить к сухим ингредиентам – перемешать до однородности
• по одному ввести в шоколадную массу яйца – перемешать

2. Вылить тесто в форму (диаметр 16 см), застеленную пергаментной бумагой

3. Выпекать бисквит 40-50 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке

4. Готовый бисквит выдержать 15-20 минут форме, затем достать из формы и остудить до комнатной температуры

5. Приготовить шоколадный ганаш:
• смешать сливки и сахар – довести до кипения
• горячие сливки влить в измельченный шоколад
• добавить соль и ванилин – перемешать до однородности
• в три этапа ввести сливочное масло – после каждого добавления тщательно вымешивать миксером

6. Отправить ганаш в холодильник на 1-2 часа

7. Разрезать бисквит на 2-3 коржа

8. Собрать торт: коржи перемазать ганашом (слой ганаша около 5 мм)

9. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Остатки ганаша также убрать в холодильник

10. Достать торт и смазать бока и верх торта остатками ганаша. По желанию бока можно обсыпать крошкой, сделанной из срезанной верхушки бисквита

#рецепт #пищадьявола #шоколадныйторт