Готовлю очень вкусный и нежный творожный кето торт снежок по своему авторскому рецепту на кокосовой муке. Торт не содержит глютен и сахар, а потому подойдёт для всех кто придерживается низкоуглеводного питания, кето или просто ограничивает углеводы в своём рационе. Торт не поднимает уровень глюкозы в крови и не стимулирует инсулин, а потому подходит при низкой толерантности к инсулину. Творожный кето торт относится к категории вкусная и безопасная выпечка с низким гликемическим индексом.
___
Кето торт Снежок.
Бисквит:
1. Кокосовая мука – 60 г.;
2. Эритритол – 70 г.;
3. Сметана – 40 г.;
4. Яйца – 4 шт.;
5. Растительное масло – 20 г.;
6. Разрыхлитель – 10 г.;
7. Соль – ¼ tsp;
8. Ванилин – ¼ tsp.
Крем:
1. Творог – 300 г.;
2. Сливки (взбить) – 100 г.;
3. Сливки (пробить) – 50 г.;
4. Эритритол – 70 г.;
5. Цедра – 1 лимон.
Начинка/декор:
1. Малина – 50 г.;
2. Фисташки – 10 г.
Общий выход готового изделия составляет 900 г.
___
Рекомендую мои блоги с рецептами:
Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master
Блог на mail ru: https://pulse.mail.ru/source/3390305373087683223/
___
????Поддержите канал:
????PayPal: dusiagrusha@gmail.com
???? ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*tsp – чайная ложка;
*Низкоуглеводный (LCHF);
*Кето рецепт;
*Подходит при низкой толерантности к инсулину;
*Может быть адаптирован, под диабет второго типа;
*Кокосовая мука мелкого (экстра) помола;
*Помол и качество муки зависит от плотности теста;
*Если тесто жидкое добавьте чуть больше муки, так как экстра помол сразу фиксирует тесто;
*В этом рецепт я использовал кокосовую муку компании Nutiva USA;
*Кокосовая мука домашнего помола, также как кокосовая стружка мелкого помола, не подходят в этом рецепте;
*Вместо кокосовой муки можно использовать иную органическую муку в пропорциях, чтобы густота теста соответствовала образцу на видео;
*Эритритол (как и любой иной подсластитель) для стабильного растворения и получения устойчивого крема, должен быть пробит в блендере или кофемолке;
*Вместо эритритола, можно использовать иной органический подсластитель;
*Количество подсластителя определяйте согласно рекомендациям производителя продукта;
*Всё о подсластителях: https://dzen.ru/media/sladkii_master/chem-zamenit-sahar-pri-pohudenii-vybiraem-podslastitel-613f1906d9aec24ad28d6013
*Если используете сахар, количество будет составлять 50 г.;
*Сметана не менее 20% жирности;
*Вместо сметаны можно использовать творожный сыр;
*Вес каждого яйца составляет 65-70 г. (или категория – О);
*Как определить категорию яиц по маркировке: https://dzen.ru/media/sladkii_master/kategoriia-iaica-sv-so-s1-s2-s3-i-markirovka-d-svoistva-iaic-i-kak-pravilno-vybirat-iaica-637c7b1315a585642a4806e9
*Растительное масло, это любое масло имеющее растительное происхождение;
*Творог не менее 9% жирности;
*В данном рецепте я использовал творог 9% жирности;
*Творог хорошо охлаждённый;
*Вместо творога допускается использования риккоты.
*Сливки для взбивания не менее 33% жирности;
*Сливки хорошо охлаждённые;
*Тара для крема перед приготовлением, обязательно ледяная из морозильника;
*Как правильно взбить сливки в стабильный крем: https://dzen.ru/media/sladkii_master/top-10-sovetov-kak-pravilno-vzbit-slivki-dlia-torta-5f67315ac833846a1d7fcad5
*Цедра от любого спелого лимона;
*Вместо цедры лимона, можно использовать цедру апельсина или лайма;
*Малина и фисташки по желанию;
*В данном рецепте я использовал малину замороженную, которая отошла при комнатной температуре;
*Вместо малины можно использовать иную ягоду или обойтись без неё;
*Форма для выпекания 18-22 см.;
*В данном рецепте я использовал форму 21 см;
*Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
*Время выпекания зависит от размера формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Бисквиту после выпекания дать остыть на решётке, затем убрать в холодильник до полного охлаждения;
*Крем после приготовления сразу убрать в холодильник;
*Наносить холодный крем на охлаждённый бисквит;
*Выравнивать торт можно любой плоской лопаткой, если в наличии нет палетки или шпателя;
*В данном рецепте я использовал кондитерскую насадку для крема №195;
*После сборки убрать торт в холодильник минимум на 5 часов для стабилизации;
*Хранить торт в холодильнике не более 3х суток;
*Не подходит для заморозки;
*Рецепт авторский.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
-------
Song: Vens Adams - Summer Dream (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: http://bit.ly/2ON6wdQ
Video Link: https://youtu.be/U378SebZCP8
------