Бисквит:

Яйца - 4 шт
Сахар - 100 гр
Мука - 90 гр
Крахмал (любой) - 15 гр
Крем:

Сыр маскарпоне - 300 гр
Молоко +- 30 мл (смотреть по консистенции крема)
Сахар - 60 гр⠀
Пропитка:

Кофе растворимый - 1-2 ч.л.
Кипяток - 150 мл
Сахар по желанию
Приготовление:

Первым делом нужно хорошо взбить яйца, в сухой чистой миске, когда начнут болеть и увеличиваться в объёме - добавляем постепенно сахар, а затем променянную муку с крахмал в несколько этап, аккуратно перемешиваем Лопатиной снизу вверх, чтобы масса не опала.
Переливаем тесто на противень и отправляем в духовку на 170гр 15-25 мин до золотистой корочки.
Для крема смешиваем маскарпоне, сахар и постепенно добавляем молоко, доводим до нежной консистенции (может понадобится меньше или больше). Для пропитки все смешать.
Ещё горячий корж сразу завернуть в рулет, пропитать, смазать кремом и обратно свернуть, сверху тоже пропитать и отправить в холодильник не меньше, чем на пару часов.
Далее украсить красить по желанию и постараться не съесть целиком.
Приятного чаепития!