Неизменно пользующийся популярностью нежнейший десерт. Меренговый рулет - это не только вкусно, что нельзя оторваться, а еще и возможность использовать белки. Если до сих пор еще кто-то не пробовал, то обязательно бегите на кухню прямо сейчас.
Обратите особое внимание!
В кондитерской выпечке нельзя использовать свежие фрукты и ягоды. Они дают сок, вступают в реакцию с другими продуктами, что приводит к брожению и плохим последствиям. Значительно сокращается срок годности такого десерта. Если Вы печете на заказ, то фрукты или ягоды нужно класть только после термической обработки. Если печете себе, то убедитесь, что фрукты или ягоды очень свежие, а рулет вы съедите в течение суток.
Лимонный курд https://youtu.be/XaGBbUDnfBw
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С БЕЛКАМИ:
Белковый пудинг "Молотовв" https://youtu.be/qSPNC7q_H3A
Белковое итальянское бискотти https://youtu.be/iF2q98VbToQ
Белковое печенье с шоколадом и кунжутом https://youtu.be/0oLBhUBYNmY
ИНГРЕДИЕНТЫ:
белок 200 г
сахар мелкий 270 г
ванильный сахар 10 г
крахмал любой (лучше кукурузный) 30 г
соль щепотка
лимонный сок 1 ст. л.
миндальные лепестки 20-30 г
КРЕМ:
сливочный сыр 300 г
сливки жирностью 33-35% 120 г
сахарная пудра 30 г
лимонный курд 100 г
клубника 100 г
Размер моего противня внутри 31*42 см
Температура для разогрева духовки 180 градусов. Поставить рулет и сразу снизить температуру до 150 градусов.
Время выпечки 35-45 минут.