Всем привет! Сегодня у нас постное меню для тех, кто постится.

00:00 Вступление

00:13 Гаспачо
Готовим помидорно-огуречный гаспачо.
Огурцы придают особой свежести этому летнему супу.
Рецепт зеленого масла для подачи – https://www.youtube.com/watch?v=CcvRYzchMTs&t=2s

На 4 порции:
• Помидор – 4 шт.
• Огурец – 5 шт.
• Сельдерей – 2 стручка
• Лук – ½ шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Молотый кориандр – 3 г
• Чили-перец – по вкусу
• Оливковое масло – 30 мл
• Лимонный сок – 50 мл
• Сахар – 10-15 г
• Соль – по вкусу
• Базалик и зеленое масло для подачи

Кипятим воду, чтобы очистить помидоры.
Сначала надрезаем помидорную кожу с четырех сторон, затем опускаем в кипяток на 1 мин и сразу в холодную воду.
Нарезаем помидоры произвольно.
Оставляем немного твердой мякоти, она нам понадобится позже.
Сельдерей нарезаем произвольно.
Часть огурцов также нарезаем произвольно.
Другую часть оставим, она нам позже понадобится.
Все закидываем в блендер и пробиваем.
Добавляем чеснок, лук, кориандр, чили перец, соль, оливковое масло, лимонный сок, сахар и соль. Все как следует пробиваем.
Убираем суп в холодильник часа на 4.
Нарезаем мелким кубиком помидоры, огурцы и сельдерей.
Выкладываем: гаспачо, овощи, базилик и зеленое масло.

02:06 Табуле
Готовим восточный салат табуле из булгура и петрушки.
Но мы сделаем его с кускусом!
Также в этот салат пойдут огурец, мята, помидор, лимон и лук-сибулет или зеленый лук.

На 3 порции:
• Кускус – 100 г
• Огурец – 150 г
• Помидор – 150 г
• Петрушка – 50 г
• Мята – 40 г
• Лимон – ½ шт.
• Лук-сибулет/ зеленый лук – 10 г
• Кедровые орехи – 15 г
• Оливки Каламата – 30 г
• Соль, перец
• Лимон
• Оливковое масло

Засыпаем кускус в любую просторную емкость и заливаем кипятком в соотношении 1:1.
Закрываем пленкой или фольгой и оставляем на 15 мин.

Мелко нарезаем листья мяты и петрушки, лук-сибулет или зеленый лук.
Помидоры и огурцы нарезаем мелким кубиком.
Смешиваем вместе овощи и зелень.
Приправляем солью, перцем, лимонным соком.
Добавляем оливковое масло или подсолнечное нерафинированное.
Выкладываем. Добавляем кедровые орехи и оливки, украшаем мятой, и готово!

03:51 Портобелло
Сегодня готовим запеченные грибы Портобелло и картофельное пюре с горохом.

На 3 порции:
* Грибы Портобелло - 3 шт.
* Горох свежий - 100 г
* Чеснок - 10 г
* Вареный картофель - 450 г
* Соевый соус - по вкусу
* Оливковое масло - 50 г
* Лук-сибулет/зеленый лук - 50 г
* Соль, перец

Выкладываем грибы на противень с пергаментом, поливаем оливковым маслом, перчим, солим и оставляем пока не сделаем остальные заготовки.
Засыпаем горох в воду из под картофеля и варим примерно 5 минут.
Мелко нарезаем чеснок.
Убираем грибы в духовку, разогретую до 200°С, на 10 мин.
Соединяем горох с картофелем и взбиваем в комбайне или с помощью миксера. Добавляем соевый соус, чеснок, оливковое масло и перец.
Когда все взбили, добавляем мелко нарезанный лук-сибулет или зеленый лук.
Достаем из духовки грибы. Выкладываем пюре на гриб и немного обжигаем горелкой.
Украшаем ростками и бальзамическим уксусом.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
???? Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
???? Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
???? Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
???? Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
???? Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm