Всем привет! Сегодня я расскажу вам как приготовить шоколадные кексы, которые получаются невероятно воздушными и очень шоколадными! Рецепт кексов очень прост в приготовлении:

Для кексов:

Мука - 200 гр
Какао порошок - 50 гр
Сода - 0,5 ч.л
Соль - щепотка
Сливочное масло - 120 гр
Сахар - 200 гр
Яйца - 2 шт
Ванилин - 1 гр
Вода - 120 мл
Молоко - 120 мл

Для крема:

Сливки 33-35% - 200 мл
Сахар - 40 гр

Приготовление кексов я начинаю с того, что соединяю в миске сухие ингредиенты - просеиваю муку, добавляю к ней какао, соду и соль, хорошо всё перемешиваю и на время отставляю.

В другой глубокой миске соединяю сливочное масло комнатной температуры с сахаром и растираю их вилкой до тех пор пока масло не вберёт в себя весь сахар. К полученной смеси добавляю яйца, экстракт ванили, который можно заменить ванилином и тёплую воду, хорошо всё взбиваю при помощи миксера.

К взбитой смеси добавляю заранее подготовленную сухую смесь и хорошо взбиваю миксером. Добавляю молоко и взбиваю до однородной консистенции.


Тесто получается достаточно густым. Готовое тесто раскладываю по формочкам для кексов, заполняя их на две трети. Выпекаю кексы в разогретой до 180 градусах в духовке 20-30 минут.

Пока кексы выпекаются я приготовлю крем. Для этого, в чистую и сухую миску выливаю жирные сливки, начинаю взбивать на низкой скорости и постепенно добавляю к ним сахар. Увеличиваю скорость на максимальную и взбиваю сливки до плотных устойчивых пиков. Готовый крем накрываю пищевой плёнкой и убираю в холодильник.

Тем временем у меня приготовились кексы. Готовность кексов можно проверить по сухой спички или зубочистки. Готовые кексы я накрываю полотенцем и оставляю остывать до комнатной температуры.

Остывшие кексы достаю из формочек и перекладываю на тарелки. Вообще кексы уже можно кушать они получаются невероятно воздушными, нежными и очень шоколадными. Но чтобы ещё больше подчеркнуть насыщенный шоколадный вкус я украшу кексы сливочным кремом. Для этого я перекладываю крем в кондитерский мешок и аккуратно распределяю его по всей верхушке кекса, делаю сливочную шапку. По желанию украшенные кексы можно посыпать тёртым шоколадом или молотыми орешками.

#КакПриготовить #Кексы #Рецепт