Всем привет! Сегодня приготовим ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ! Настоящий рай для шокоголиков. Настоящий насыщенный тёмный шоколад, мягкий бисквит, пропитанный кофе.

Еще больше рецептов в моем Инстаграм: https://www.instagram.com/nikasweets_msc/

Ингредиенты на форму 18 см

Мусс:
300 мл сливок 33%
150 г тёмного шоколада

Бисквит:
3 яйца
116 г муки
116 г сахара
18 г какао
72 мл масла без запаха
60 мл воды
1 ч л разрыхлителя

Пропитка:
100 мл воды
1 ст л кофе
2 ч л рома

Помадка:
100 по молока
2 ст л сахара
2 ст л какао
20 г масла

Этапы
Мусс:
1. Нагрейте сливки, но не кипятите.
2. Влейте сливку в миску с темным шоколадом. Дайте массе постоять 1-2 минутки.
3. Перемешайте массу до однородности. При необходимости пробейте блендером.
4. Накройте пищевой плёнкой Вконтакт и уберите в холодильник на 2-3 часа.
5. Взбейте массу миксером. Снова накройте пищевой плёнкой вконтакт и уберите в холодильник.


Бисквит:
1. Начните взбивать яйца и постепенно доставляйте сахар. Взбиваем яйца 5-7 минут до пышности и просветления массы в объёме.
2. Далее, просеиваем сухие ингредиенты : муку, какао, разрыхлитель.
3. Добавляем яйцо, вливаем воду и масло.
4. Перемешиваем до однородности.
5. Вливаем в форму и выпекаем при 170С примерно 30-40 минут.
6. Разрезаем на 2 бисквита после того как он отлежится.

Помадка:
1. В сотейнике смешайте молоко, сахар и воду. Дайте массе закипеть и проварите какао 2-3 минут, постоянно помешивайте.
2. Далее, добавьте масло и перемешайте до однородности.

Сборка:
1. Застелите форму пищевой плёнкой и тортовой лентой.
2. Положите на дно первый слой бисквита. Пропитайте кофейным сиропом.
3. Выложите слой Мусса.
4. Положите слой бисквита. Пропитайте кофейным сиропом.
5. Сверху влейте помадку.
6. Уберите в холодильник на 3-4 часа.


Тайм-коды:
Вступление 00:00 - 00:36
Мусс 00:37 - 1:20
Бисквит 1:20 - 2:56
Продолжение мусса 2:56 - 3:42
Сборка 3:43 - 4:48
Помадка 4:48 - 5:51

Посмотрите эти плейлисты, если Вы любите выпечку, десерты и торты:
Булочные изделия: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g83I7cZrfEpdtU3f3aIdffWr
Начинающим кондитерам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g80FYGmcaG8YLq0YFsZHGTiI
Тарталетки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g81u_7K8V5cjdq9thjYuOkSe
Заварное тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g82vZLTLxvVUy9PjlV3HNiZx
Зефир: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g832hFAwfjXt6rmfdqInCpgZ
Кексы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g81io_Sl97jtin0q6yrVhyRi
Рулеты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g82VOqrf_CLyDWTxwbCTVSV2
Муссовые торты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g83W0TizrD4jtnM3_x2TetTx
Мировая кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g82eFHr8Ciwn21jfX4ZDiyRE
Торты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF8VfBVd8g812qd2P0mLW177WxZxNzLJs