Дорадо (морской карась, аурата или золотистый спар) – это рыба, относящаяся к семейству Спаровых и распространённая в субтропических и тропических солёных водоёмах, то есть океанах и морях. Это популярная рыба, которую можно быстро приготовить к ужину. Такое блюдо всегда получается сочным, нежным и очень вкусным. Овощи считаются одним из лучших гарниров, которые подходят к рыбе. Их не нужно готовить отдельно – достаточно запечь выбранные овощи вместе с рыбой в фольге.