РЕЦЕПТ:

6 порций

Яблочная начинка:
Яблоко очищенное-150 г
Сахар - 10 г
Пектин -2 г
Корица - ½ ч.л.
Лимонный сок – 10 г
Вода – 20 г

Яблоко порезать кубиками и отправить в сотейник. Пектин смешиваем с сахаром и высыпаем на яблоки. Добавляем корицу, лимонный сок и воду. Томим на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая. Убираем с огня, перекладываем в другую посуду и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть.

Мусс молочный:
Желатин - 3 г (1:6 вода)
Молоко - 50г
Молочный шоколад - 60 г
Сливки 33%- 80 г

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Молоко кипятим, убираем с огня и сразу же вводим набухший желатин и шоколад, даем хорошо раствориться. Холодные сливки взбиваем до состояния подтаявшего мороженого и объединяем обе массы.

Мусс кофейный
Желатин - 3 г (1:6 вода)
Молоко - 50 г
Шоколад белый – 60 г
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Сливки 33% - 80 г

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Молоко кипятим, убираем с огня и сразу же вводим набухший желатин, кофе и шоколад, даем хорошо раствориться. Холодные сливки взбиваем до состояния подтаявшего мороженого и объединяем обе массы.

Заготовки шоколадные (чашечки или стаканчики). На одну заготовку 100 г глазури шоколадной или темперированного шоколада.

В подготовленную заготовку выкладываем холодную яблочную начинку. Выливаем первый муссовый слой. Пока застывает первый слой – подготавливаем второй муссовый слой. Второй слой заливаем на застывший первый.

Можно не дожидаться застывания первого слоя и тогда при разрезании будут видны характерные красивые разводы.
Сверху десерт украшаем по желанию – корицей или кофейными зернами.

Приятного аппетита!

Заказать формочки можно здесь ???????? https://vk.com/photo-36620734_429899848