Главный секрет приготовления люля кебаб - как следует отбить фарш????????

Только в этом случае он будет держаться даже на шпажках!

500 гр говяжьешо фарша, да пожирнее
300 гр лука
100 гр петрушки
Соль, перец, меркен, тмин, кинза( ваши любимые приправы)

Лук и петрушку перемалываем в блендере и добавляем соль и приправы.

Затем в течении 8-10 мин отбиваем фарш, чтобы из него вышел весь воздух и он стал однородной консистенции, только в этом случае люля получится!

Берем 2 шпажки и облепливаем их фаршем, как показано на видео, можем немного смочить руки и следите чтобы фарш не провисал, а между шпажками и фаршем не было воздуха, в противном случае вы недостаточно отбили фарш, нужно повторить эти действия.

Отправляем люля в духовку на 30-35 мин при 180^.

*Готовим белый соус:

-Греческий йогурт
-Чеснок на терке
-Мелко нарезанная петрушка
-Соль, перец

Пробуйте ????????