Что разберем на вебинаре:
1. Роли шеф-повара, калькулятора, управляющего в процессе проработки блюд.
2. Алгоритмы плановой и контрольной проработки блюд.
3. Как правильно прорабатывать посуду и зачем это делать?

Какие инструменты рассмотрим:
1. Шкалу оценки блюда, для понимания вводим блюдо в меню, или нет

Для кого этот вебинар?
Для действующих управляющих, шеф-поваров, бухгалтеров-калькуляторов.

Автор: Елена Каменева, ведущий аналитик компании BarLane.


Наш сайт: https://place.lemma.ru/

Следи за новостями Лемма.Плейс в нашем телеграм-канале: статистика, анонсы вебинаров, дайджесты, интервью.
Все, что происходит в ресторанном бизнесе читай на канале: https://tmtr.me/lemmagroup