????Ингредиенты :
Молоко кокосовое (15-22%) 300г
Масло сливочное (72-85%) 100г
Какао-порошок 30г
Желатин (240 Блум) 8г
Вода для желатина 40г
Соль 1г
Ванилин 0.5г
Камедь ксантановая (не обязательно!) 0.2г*
Подлслатитель любой, который нравится вам на вкус и по составу, в количестве для замены сладости 75-80г сахара**

*Камедь поможет легче объединить масло с молоком, текстура крема будет более шелковой
**Не знаете какой подсластитель взять, посмотрите наши видеоуроки тут на странице и найдете примеры

????Приготовление:
1. Желатин замочить в прохладной воде до набухания (20-30 минут) и нагреть до растворения желатина
2. Молоко смешать с подсластителем, солью, ванилином и камедью, пробить блендером и нагреть до 90-100С, далее остудить до 40-35С
3. Желатин добавить к молоку, пробить блендером
4. Какао-порошок добавить к молоку, пробить блендером
5. Масло размягченное добавить к шоколадному молоку, пробить блендером
6. Перелить жидкий крем в тарелку, накрыть пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник на 2 часа
7. После застывания крем ещё раз взбить, но уже миксером и снова убрать в холодильник на 1 час и получится ну очень нежная и воздушная текстура.

❤️Приятного чаепития!

б 3.9г, ж 27.2г. У 2г, пв 2.1г
273.6 ккал