Меня зовут Ирина и Добро пожаловать ко мне на канал! Сегодня поделюсь рецептом чудо торта, прекрасная основа для Тирамису, торт сама нежность, легкий, воздушный и без муки.
Основа:
Яйца 5 шт
Сахар 200 гр
Крахмал картофельный 8 ст. л
Какао 3 ст.л (25 грамм)
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Для пропитки: кофе 1 стакан, сахар по вкусу
Крем:
Сливки 35% 350 мл
Кофе крепкий 3/4 стакана
Сахар 2 ч.л
Желатин 2 ч. ложки
___________________________________________________________________
1.Яичные белки отделить от желтков добавить часть сахара и хорошо взбить до пышной, устойчивой массы.
2. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Картофельный крахмал смешать с какао и разрыхлителем и добавить к желткам, перемещать и попеременно добавлять к взбитым белкам. Все аккуратно перемешать.
3. Тесто выложить на лист застеленный пергаментом, распределить по листу и отправить в разогретую до 150 градусов духовку выпекаться на 25-30 минут, время зависит от особенностей духовки. Выпекать до готовности.
4. Для приготовления крема замочить желатин в холодном или чуть теплом кофе и когда желатин набухнет, развести на водяной бане или на плите.
5. Сливки взбить с сахаром, ОХЛАЖДЕННЫЙ желатин с кофе влить в сливки тонкой струей постоянно помешивая. Дать крему немного время для стабилизации, загустения.
6. Коржи пропитать сладким кофе.
7. Коржи прослоить полузастывшим кремом, укладывая один на другой. Самый верхний корж смазать кремом и украсить по желанию. Можно украсить взбитыми сливками с добавлением кофейных зерен.
Оставить торт постоять на ночь или 5-8 часов.
________________________________________________________________________
Приятного Аппетита!